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乳酪为辅桑拿养生法

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发表于 2017-11-29 22:18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  蛋类、乳类食品是人们日常生活中不可缺少的,它们不仅具有较高的营养价值,而且对人体具有很好的保健作用。如果担心记忆力大不如前,不妨吃一些新鲜的乳酪。由于乳酪钙含量高,因此它还是补钙强骨的美食之一。
  蛋类食物包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
  鸡蛋。味甘,性平,具有补气养血、滋阴润燥的功效。对于大病久病之后、产后体虚、胎动不安等有较好疗效,可作为滋补食疗品。对于儿童的生长发育及延缓老年人衰老均有辅助作用。现代营养学研究表明:鸡蛋含蛋白质14.8%,脂肪11.6%,还含有多种矿物质和维生素,营养价值极高,被近代营养学家称为完全蛋白质的模式。蛋白质主要存在于蛋清中,主要为卵蛋白和卵球蛋白,有人体必需的8种氨基酸。鸡蛋中所含蛋白质与人体蛋白质组成相近,人体对它的吸收率很高,达99.7%,而牛奶仅为85%,牛肝为77%,猪肉为74%,牛肉为69%。脂肪主要集中在蛋黄,也极易被人体消化吸收,其中所含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵磷脂较高,所以患有高脂血症、冠心病的人宜少食蛋黄。卵磷脂被消化后可释放出胆碱,能增强人的记忆力。
  鸭蛋。味甘,性凉,具有补益气血、滋阴清热的功效。与鸡蛋相比,其性偏凉,故对于热型之体及热病患者尤为适宜。现代营养学研究表明:鸭蛋含蛋白质13%,脂肪14.7%,还含有维生素A、维生素B、钙、铁、磷等多种营养物质。其所含成分与鸡蛋相近,营养价值亦相仿,宜熟食,不宜生食。
  鹌鹑蛋。味甘,性平,具有补气养血、强筋壮骨、益脑增智的功效。滋补营养价值极高有“动物人参”之称,对于贫血、体弱、大病久病、心悸失眠、头晕目眩、高血压、营养不良、食欲不振等均有较好的治疗作用。另外,还对风湿性心脏病、血管硬化、结核病、代谢障碍等疾病有效。现人代营养学研究表明,鹌鹑蛋与鸡蛋比较,蛋白质高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5~6倍,并含有芦丁、芸香等成分,胆固醇则比鸡蛋低30%左右,其中氨基酸的种类齐全,含量丰富,它还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,是老幼病弱者皆宜的滋补营养佳品,宜熟食。
  乳类食物包括牛奶、羊奶等。
  牛奶。味甘,性平。具有补虚益胃、生津润肤、益气养血的功效。其能补虚羸、益肺气、润皮肤、益胃生律、润肠通便,还对胃及十二指肠溃疡出血有良好的治疗作用。现代营养学研究表明:牛奶为完全蛋白质食品,含蛋白质3.1%、脂肪3.5%、乳糖5%及钙、磷、铁、镁、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种营养物质,是人们日常的营养佳品。其蛋白质含有人体必需的氨基酸、40%的乳酪蛋白以及乳清蛋白,乳糖也最易为人体所吸收。其脂肪中含胆固醇的量比肉、蛋类低,这些都有利于营养和保健。老幼妇弱皆宜,食用宜煮沸或熟食,制作奶制品。酸牛奶是一种曾风行欧美的长寿食品,它是由鲜牛奶加乳酸菌发酵而成,含有丰富的蛋白质和大量的乳酸菌。它能促进人体的新陈代谢,加速肠内毒素分解,拟制致病细菌的生长,并能清除过多的胆固醇,可常食用。
  羊奶。味甘,性温,具有补益精血、温润五脏的功效。羊奶能益心润肺、温肾填精、润泽肌肤、润肠通便。它可用于消渴、便秘、老年虚弱、小儿生长发育迟缓等症的辅助治疗。现代营养学研究表明:羊奶为优良的完全蛋白质食品,较之牛奶的营养健身及医疗价值有过之而无不及。羊奶中蛋白质、脂肪、钙、维生素C等成分的含量均比牛奶高,蛋白质中不易消化的酪蛋白较牛奶低,脂肪球小而均匀,有利于人体吸收。钙含量约为人奶的5倍,比牛奶多15%。因此,羊奶比牛奶更适宜作为幼儿、老年人及病弱者的营养滋补食品,宜煮沸食用。



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